Marmellata di arance

Prendere 18 belle arance a buccia fine e 2 limoni, togliere con cura la buccia e la parte bianca che resta attaccata all'arancia.

La parte gialla della buccia la si taglia a filettini sottili e i frutti si tagliano in quattro togliendo i semi.

Si mette il tutto a macerare in tati litri di acqua qaunti sono i chili della frutta pesata intera e si lascia così per 24 ore.

Mettere poi a bollire fino a che la buccia premuta fra le dita si disfa.

Lasciare riposare per altre 24 ore. Passare la marmellata e aggiungervi un eguale peso di zucchero.

Si fa cuocere fino a che lo sciroppo di cottura formi la cosiddetta "goccia".